Theveggiepizza

Zippy Geroosterde Rundvlees Borst

Zippy Geroosterde Rundvlees Borst / gebraad
Totale tijd
Voorbereiding: 45 min. + marineren Bak: 3 uur + staan
merken
10 porties

ingrediënten

  • 1 kop ketchup
  • 3 selderieribben, fijngehakt
  • 1/2 kop water
  • 1/2 kopje cider azijn
  • 1/4 kop boter, in blokjes
  • 1/4 kop Worcestershire-saus
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels fijngesnipperde ui
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel chilipoeder
  • Dash peper
  • MARINADE:
  • 2 eetlepels vloeibare rook, optioneel
  • 1 eetlepel teriyakisaus
  • 2 theelepels bleekselderij
  • 2 theelepels peper
  • 1 theelepel elk zout, knoflookzout en uienzout
  • 1 vers borststuk (ongeveer 5 pond)

Routebeschrijving

  • Gebruik voor barbecuesaus, in een grote pan, de eerste 13 ingrediënten. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren. Haal van het vuur. Stamensaus, het wegwerpen van laurierblaadjes en plantaardige pulp; opzij zetten.
  • Voor marinade, in een grote hersluitbare plastic zak, combineer je de Liquid Smoke desgewenst, teriyaki-saus, selderijzaad, peper, zouten en 1 kopje gereserveerde barbecuesaus. Voeg de borst toe. Verzegel zak en draai om te coaten; 8 uur of 's nachts in de koelkast bewaren, af en toe draaien. Bedek en bewaar de resterende barbecuesaus.
  • Laat de marinade uitlekken en weggooien. Plaats het borststuk op een groot vel stevig folie; dicht afsluiten. Plaats in een ingevette 15x10x1-in. koekenpan. Bak 3-4 uur op 3-4 minuten of tot het vlees zacht is.
  • Verwijder borst aan een dienende schotel; laat 15 minuten staan. Verwarmde saus opwarmen. Snijd het vlees dun door het graan. Serveer met saus.
Opmerking van de uitgever
Dit is een vers rundvlees borst, niet corned beef.
Voedingsfeiten
4 ons-gewicht: 341 calorieën, 14 g vet (6 g verzadigd vet), 99 mg cholesterol, 1144 mg natrium, 10 g koolhydraten (8 g suikers, 1 g vezels), 42 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Texas Style Barbecue Borst van Rundvlees in Holiday & Celebrations Cookbook 2009
Recept Commentaar:

Dit is een authentiek Texaans gerecht van een goede vriend. De pittige saus helpt niet alleen het vlees zacht te maken, maar biedt ook een fantastische smaak. - Joan Hallford, North Richland Hills, Texas