Courgette bisque

ingrediënten

• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 1/2 kop boter, in blokjes
• 2-1 / 2 kopjes gesnipperde courgette
• 2-1 / 2 kopjes kippenbouillon
• 1/2 theelepel gedroogde basilicum
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1/4 theelepel van de theelepel
• 1 kop half en een halve room

Routebeschrijving

• In een grote pan bak je ui in boter. Voeg courgette en kippenbouillon toe. Sudderen, afgedekt, gedurende ongeveer 15 minuten; voeg kruiden toe.
• Pureer op een laag in een blender. Keer terug naar pan; roer de room erdoor en verwarm erdoorheen.

Voedingsfeiten

1 kop: 318 calorieën, 29 g vet (18 g verzadigd vet), 91 mg cholesterol, 1141 mg natrium, 9 g koolhydraat (6 g suikers, 2 g vezels), 5 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini Bisque in Bountiful Harvest Cookbook