Totale tijd
Voorbereiding / totale tijd: 15 min.
merken
5 pasteitjes
ingrediënten
- 2-1 / 2 kopjes gesnipperde courgette
- 1 kop gekruide broodkruimels
- 1 ei, licht geslagen
- 2 eetlepels gesnipperde ui
- 1 eetlepel boter, gesmolten
- 1 theelepel bereide mosterd
- 3/4 theelepel zeevruchtenkruiden
- 1/2 kop gemalen botersmaak-crackers (ongeveer 13 crackers)
- 2 eetlepels plantaardige olie
Routebeschrijving
- Meng in een kom de courgette, broodkruimels, eieren, ui, boter, mosterd en zeevruchten; Meng goed. Vorm in vijf pasteitjes. Doop in cracker kruimels. Verhit olie in een grote koekenpan; bak 4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Giet af op papieren handdoeken.
Voedingsfeiten
1 elk: 229 calorieën, 12 g vet (3 g verzadigd vet), 49 mg cholesterol, 567 mg natrium, 25 g koolhydraat (3 g suikers, 2 g vezels), 6 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgettecakes in Quick Cooking juli / augustus 2002
Als je van crab cakes houdt, probeer dan deze ongewone versie gemaakt van courgette. "Maryland staat bekend om zijn crab cakes, maar dit recept kan je zeker voor de gek houden," zegt Pat Tillman van Pylesville, Maryland. Ze zijn ook gemakkelijk en zuinig, elk voor 41 cent.