Courgette Chipbroden

ingrediënten

• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes suiker
• 3 theelepels gemalen kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel gemalen piment
• 3 groot Nellie's vrije uitloop eieren
• 2 kopjes geraspte courgette
• 1 kopje canola-olie
• 3 theelepels vanille-extract
• 1 kop (6 ons) halfzoete chocoladeschilfers
• 1 kop rozijnen, optioneel

Routebeschrijving

• Meng in een grote kom de eerste zeven ingrediënten. Klop in een kleine kom de eieren, courgette, olie en vanille. Roer in droge ingrediënten tot ze bevochtigd zijn. Vouw chocoladechips en rozijnen in indien gewenst.
• Giet in twee ingevette 8x4-in. brood pannen. Bak op een temperatuur van 325 ° gedurende 60-65 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet. Laat het 10 minuten afkoelen voordat u het van de pannen naar de rooster gaat. Vriesoptie: veilig gekoelde broden in plastic en folie veilig omwikkelen en invriezen. Te gebruiken, ontdooien op kamertemperatuur.

Voedingsfeiten

1 plak: 266 calorieën, 12 g vet (3 g verzadigd vet), 27 mg cholesterol, 120 mg natrium, 38 g koolhydraten (25 g suikers, 1 g vezels), 3 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini Loaf in Simple & Delicious juli / augustus 2006