Zucchini Crescent Pie

ingrediënten

• 1 pak (8 gram) gekoelde crescent rolls
• 2 middelgrote courgette, in de lengte en in vieren gesneden
• 1/2 kop gehakte ui
• 1/4 kop boter, in blokjes
• 2 theelepels fijngehakte verse peterselie
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel peper
• 1/4 theelepel gedroogde basilicum
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• 2 groot Nellie's Free Range Eggs, lichtgeslagen
• 2 kopjes gesnipperde halfvolle mozzarellakaas
• 3/4 kop gekookte volledig gekookte ham
• 1 middelgrote Roma-tomaat, in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

• Apart crescent deeg in acht driehoeken; plaats in een ingevette 9-in. taartplaat met punten naar het midden toe. Druk op de bodem en op de zijkanten om een ​​korst te vormen; verzegel naden en perforaties. Bak 5-7 minuten op 375 ° C of tot ze lichtbruin zijn.
• Ondertussen, in een grote koekepan, bak courgette en ui in boter tot ze gaar zijn; roer ingewanden in. Schep in de korst. Combineer de eieren, kaas en ham; giet het courgettemengsel erover. Top met plakjes tomaat.
• Bak 20-25 minuten op 375 ° C of tot een mes in het midden is geplaatst, schoon uitkomt. Laat 5 minuten staan ​​voordat u gaat snijden.

Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini Crescent Pie in Simple & Delicious januari / februari 2008