Courgette frietjes voor 2

ingrediënten

• 2 kleine courgette
• 1 groot eiwit
• 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 eetlepels maïsmeel
• 1/2 theelepel zout, knoflookpoeder, chilipoeder, paprika en peper
• Bak spray
• Marinara of spaghettisaus, opgewarmd

Routebeschrijving

• Snijd courgette in 3x1 / 2x1 / 2-in. stukken. Klop in een ondiepe schaal eiwit. In een andere ondiepe kom, combineer de bloem, maïsmeel en kruiden. Dompel de courgette in eiwit en voeg het bloemmengsel toe.
• Plaats de courgette op een bakplaat bedekt met kookspray; spray met extra kookspray. Bak op 425 ° gedurende 18-22 minuten of tot ze goudbruin zijn, één keer draaien. Serveer met marinara saus.

Voedingsfeiten

1 portie: 98 calorieën, 1 g vet (0 verzadigd vet), 0 cholesterol, 414 mg natrium, 19 g koolhydraat (3 g suikers, 3 g vezels), 5 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 1 zetmeel, 1 groente. Oorspronkelijk gepubliceerd als Courgette-friet in Country Woman, juni / juli 2010