Courgette Fries

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel uienzout
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1 ei, licht geslagen
• 1/3 kopje 2% melk
• 1 theelepel canola-olie
• 4 kopjes Corn Chex, geplet
• Olie voor frituren met frituurvet

Routebeschrijving

• Snijd courgette in de breedte in de helft en snij dan elke helft in de lengte in acht wiggen; opzij zetten. Meng in een grote kom het meel, uienzout, oregano en knoflookpoeder. Combineer het ei, melk en olie; roer in de droge ingrediënten gewoon totdat het gemengd is. Dompel courgette partjes in beslag, rol dan in geplette granen.
• In een elektrische koekenpan of frituurpan verwarm de olie tot 375 °. Bak de courgettes in partjes, een paar per keer, 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Afvoer op papieren handdoeken; blijf warm.

Voedingsfeiten

4 elk: 324 calorieën, 16 g vet (2 g verzadigd vet), 54 mg cholesterol, 766 mg natrium, 41 g koolhydraten (5 g suikers, 2 g vezels), 7 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgettefriet in Quick Cooking september / oktober 2001