Theveggiepizza

Courgette lasagne

Courgette lasagne / bereidt een maaltijd voor
Totale tijd
Prep: 20 min. Bak: 40 min. + staan
merken
6 porties

ingrediënten

  • 1 pond mager rundergehakt (90% mager)
  • 1/4 kop gehakte ui
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 blik (15 ons) tomatensaus
  • 1 groot ei, licht geslagen
  • 1 kop 2% kwark
  • 4 middelgrote courgette (ongeveer 1-3 / 4 pond)
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop verscheurde gedeeltelijk-magere mozzarella kaas
  • Extra versnipperde mozzarella, optioneel

Routebeschrijving

  • Verwarm 375 ° voor. In grote koekenpan, kook en brokkel rundvlees af met ui op middelhoog vuur tot het niet meer roze is, 5-7 minuten. Roer de kruiden en tomatensaus erdoor. Laten koken; sudderen, onbedekt, 5 minuten. Meng eieren en kwark in een kom.
  • Snijd de uiteinden van de courgette; snij in de lengte in plakken van 1/4 inch dik. Laag van de plakjes in een 13x9-in. ovenschaal bekleed met kookspray; stof met de helft van de bloem. Top met cottage cheese-mengsel en de helft van de vleessaus. Voeg resterende courgette toe; stof met de resterende bloem. Verspreiden met de resterende vleessaus; bestrooi met 1 kopje mozzarella.
  • Bak, onbedekt, tot het ongeveer 40 minuten verwarmd is. Bestrooi indien gewenst met extra kaas. Laat het 10 minuten staan ​​voordat je het serveert.
Voedingsfeiten
1 portie: 273 calorieën, 13 g vet (5 g verzadigd vet), 92 mg cholesterol, 725 mg natrium, 14 g koolhydraten (6 g suikers, 3 g vezels), 27 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 3 mager vlees, 1 zetmeel, 1 vet. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini Lasagna in Country Extra september 1990
Recept Commentaar:

Ik plant elk jaar courgettes, en we lijken altijd meer te hebben dan we kunnen gebruiken! Dit recept is een bijzonder heerlijke manier om onze overvloedige oogst te gebruiken. -Charlotte McDaniel, Williamsville, Illinois

Top artikelen