Totale tijd
Voorbereiding / totale tijd: 15 min.
merken
4 porties
ingrediënten
- 1 pond wortelen, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 1 kleine ui, gesneden en gescheiden in ringen
- 2 kleine courgette, gesneden in plakjes van 1/4 inch
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
Routebeschrijving
- In een grote koekenpan, bak wortels in de boter gedurende 4-5 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg de ui toe; kook gedurende 1 minuut. Roer de resterende ingrediënten erdoor. Dek af en kook 4-5 minuten of tot de groenten knapperig zijn.
Voedingsfeiten
1 kop: 116 calorieën, 6 g vet (4 g verzadigd vet), 15 mg cholesterol, 395 mg natrium, 15 g koolhydraat (10 g suikers, 5 g vezels), 2 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini 'N' wortelmunten in Taste of Home juni / juli 2001
Schrijft Donna Cline uit Pensacola, Florida. "Vooral in de tijd van het jaar genieten we van courgette-en-wortelmunt, als er verse groenten zijn, dit kleurrijke bijgerecht is aantrekkelijk bij elk vlees."