Theveggiepizza

Courgette Pico de Gallo Salsa

Courgette Pico de Gallo Salsa / groente
Totale tijd
Prep: 20 min. + chillen
merken
4-1 / 2 kopjes

ingrediënten

  • 2 grote tomaten, gehakt
  • 1 middelgrote courgette, fijngehakt
  • 1 poblano peper, zonder zaadjes en fijngesneden
  • 1/2 kop gehakte ui
  • 1 gezaaide en in blokjes gesneden jalapenopeper, optioneel
  • 2 soeplepels verse cilantro fijngehakt
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 3 eetlepels limoensap

Routebeschrijving

  • Combineer de eerste negen ingrediënten. Voeg limoensap toe; gooien naar jas. Bedek en koel minstens 1 uur.

Test keukentip
  • Draag wegwerphandschoenen bij het snijden van hete pepers; de oliën kunnen de huid verbranden. Raak je gezicht niet aan.
  • Voedingsfeiten
    1/4 kop: 10 calorieën, 0 vet (0 verzadigd vet), 0 cholesterol, 68 mg natrium, 2 g koolhydraat (1 g suikers, 1 g vezel), 0 proteïne. Diabetische uitwisselingen: gratis eten. Oorspronkelijk gepubliceerd als Pico de Gallo Salsa in Taste of Home zomer 2018
    Recept Commentaar:

    Ik hou van groenten en verse ingrediënten deze tijd van het jaar. Ik maak grote kommen van deze salsa, die we in de zomer met vrijwel alles eten als tomaten overvloedig zijn. Mijn kinderen zijn er dol op, hoewel ik de jalapeno weglaat wanneer ik het voor hen maak. - Gattuso, Madison Heights, Michigan