Theveggiepizza

Zucchini pizzabroodjes

Zucchini pizzabroodjes / minder vet 12 g of minder
Totale tijd
Voorbereiding: 30 min. Bak: 30 min.
merken
2 broden (elk 4 porties)

ingrediënten

  • 2 middelgrote courgette, in dunne plakjes
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 kop gesneden verse champignons
  • 2 theelepels olijfolie
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 blik (8 gram) tomatensaus zonder zout
  • 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden
  • 1 blik (2-1 / 4 gram) gesneden rijpe olijven, uitgelekt
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 2 buizen (11 oz elk) gekoeld knapperig Frans brood
  • 3 plakjes provolone kaas, gehakt
  • 1 ounce gesneden kalkoenpeperoni, julienned
  • 1 kop verscheurde gedeeltelijk-magere mozzarella kaas

Routebeschrijving

  • In een grote koekenpan, bak de courgette, ui, champignons in olie tot ze gaar zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de tomatensaus, tomaat, olijven en Italiaanse kruiden erdoor; haal van het vuur.
  • Rol een stuk deeg uit, beginnend bij de naad. Pat in een 14x12-in. rechthoek. Strooi de helft van de provolon en pepperoni tot binnen een halve inch van de randen. Verspreid met de helft van het courgettemengsel; bestrooi met de helft van de mozzarella.
  • Rol de jelly-roll-stijl op, beginnend met een lange zijde; knijp naden dicht. Plaats de zijde met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met kookspray. Herhaal dit met het resterende deeg, de pepperoni, het kaas- en courgettemengsel.
  • Bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Snijd en dien warm.
Voedingsfeiten
1 plak: 322 calorieën, 10 g vet (5 g verzadigd vet), 20 mg cholesterol, 801 mg natrium, 42 g koolhydraten (8 g suikers, 3 g vezels), 15 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini-pizzabroodje in Country Woman augustus / september 2008
Recept Commentaar:

"Vol met gezonde groenten, deze broden smaken als heerlijke pizza's - zelfs kieskeurige eters gaan terug voor seconden. 'S Zomers verzamel en vries ik een aantal om te serveren in winterlekkernijen en feesten." -Trisha Kruse, Eagle, Idaho