Courgette Ricotta bakken

ingrediënten

• 2 pond courgette
• 1 doosje (15 ounce) ricotta met verlaagd vetgehalte
• 1/2 kop ei vervanger
• 1/2 kopje droog brood kruimels, verdeeld
• 5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel gedroogde basilicum
• 1/8 theelepel peper
• 1 pot (28 gram) natriumspijs-spaghetti zonder vel
• 1-1 / 2 kopjes geraspte magere mozzarella kaas

Routebeschrijving

• Snijd courgette in de lengte in 1/4 inch. plakjes. Plaats in een mand meer dan 1 in. Van kokend water. Dek af en stoom gedurende 5-6 minuten of tot ze zacht zijn. drain; droog deppen.
• Meng in een grote kom ricotta, eiervervanger, 3 eetlepels broodkruimels, 3 eetlepels Parmezaanse kaas, peterselie, oregano, basilicum en peper; opzij zetten.
• Verspreid een derde van de spaghettisaus in een 13x9-in. ovenschaal bedekt met kookspray. Bestrooi met 2 eetlepels paneermeel. Bedek met de helft van de courgette, ricotta mengsel en mozzarella. Herhaal de lagen saus, courgette, ricotta mengsel en mozzarella. Bedek met de resterende saus.
• Combineer resterende kruimels en Parmezaanse kaas; strooi over de top. Bedek en bak op 350 ° gedurende 45 minuten. Ontdekken; bak 15 minuten langer. Laat 15 minuten staan ​​voor het snijden.

Voedingsfeiten

1 stuk: 201 calorieën, 9 g vet (0 verzadigd vet), 21 mg cholesterol, 237 mg natrium, 18 g koolhydraten (0 suikers, 3 g vezels), 12 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 1 zetmeel, 1 vlees, 1 vet, 1/2 groente. Oorspronkelijk gepubliceerd als Courgette Ricotta Bak in Quick Cooking mei / juni 2000