Theveggiepizza

Courgette salade

Courgette salade / groenten niet-sla
Totale tijd
Voorbereiding: 15 min. + chillen
merken
8 porties

ingrediënten

  • 4 middelgrote courgette, in plakjes (ongeveer 5 kopjes)
  • 1 blikje (14 oz) met water gevulde artisjokharten, gespoeld, uitgelekt en gehakt
  • 2 potten (elk 4-1 / 2 gram) gesneden champignons, uitgelekt
  • 1 blik (2-1 / 4 ons) gesneden rijpe olijven
  • 1 blik (8 ons) gesneden waterkastanjes, uitgelekt
  • 1 envelop ranch saladedressingmix
  • 1 kop Italiaanse slasaus
  • Bladsla, optioneel

Routebeschrijving

  • Combineer de courgette, artisjokken, champignons, olijven en waterkastanjes in een kom. Combineer de ranchdressing-mix en de Italiaanse dressing; giet over groenten en gooi om te coaten. Dek af en zet het in de koelkast enkele uren of 's nachts. drain; serveer indien gewenst in een met sla beklede kom.
Oorspronkelijk gepubliceerd als courgettesalade in Holiday & Celebrations Cookbook 2001
Recept Commentaar:

Mijn man en ik hebben een grote tuin en verbouwen een verscheidenheid aan groenten, waaronder veel courgette. Die overvloedige zomer produceert sterren in deze eenvoudige salade. -Shirley Smith, Wichita, Kansas