Courgettesoep

ingrediënten

• 12 gram Johnsonville® Original-ontbijtworstkoppelingen
• 1 kop gehakte selderij
• 1/2 kop gehakte ui
• 1 pond courgette, in plakjes
• 3 blikjes (14-1 / 2 ons elk) gestoofde tomaten
• 1 blik (14-1 / 2 ons) kippenbouillon
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
• 1/2 theelepel suiker
• 1/4 theelepel gedroogde basilicum
• 1 middelgrote groene paprika, gehakt

Routebeschrijving

• Snijd worst in 1/4 in. De plakken; bruin in een Nederlandse oven. Voeg bleekselderij en ui toe; bak tot ze zacht zijn. Drain. Roer de volgende negen ingrediënten erdoorheen. Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat het 35 minuten sudderen. Voeg groene peper toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.

Voedingsfeiten

1 kop: 198 calorieën, 12 g vet (4 g verzadigd vet), 30 mg cholesterol, 1340 mg natrium, 14 g koolhydraat (7 g suikers, 3 g vezels), 10 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgettesoep in plattelandsvarkensvlees