Courgette verspreid

ingrediënten

• 1 kop fijn geraspte courgette
• 1 kop geraspte scherpe Cheddar kaas
• 1/2 kopje gehakte walnoten
• 1 theelepel citroensap
• 3/4 kopje mayonaise
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

Routebeschrijving

• Plaats de courgette in een kaasdoek of een zeef; pers overtollig vocht uit. Meng courgette in een kom met de resterende ingrediënten; Meng goed. Bedek en koel minstens 1 uur of een nacht. Serveer met crackers of rauwe groenten.

Voedingsfeiten

2 eetlepels: 125 calorieën, 12 g vet (3 g verzadigd vet), 11 mg cholesterol, 173 mg natrium, 1 g koolhydraten (0 suikers, 0 vezels), 3 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Courgette Spread in Bountiful Harvest Cookbook