Totale tijd
Voorbereiding: 25 min. Bak: 40 min.
merken
8-10 porties
ingrediënten
- 4 kopjes water
- 6 kopjes gesneden courgette
- 1 kop verscheurde wortel
- 1/4 kop gehakte ui
- 1 theelepel zout
- 1 blik (10-3 / 4 ons) gecondenseerde champignonroomsoep, onverdund
- 1 kopje zure room
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel peper
- 4 kopjes gekruide vulling croutons
- 1/2 kop boter
Routebeschrijving
- In een Nederlandse oven of soepketel water aan de kook brengen. Voeg de courgette, wortel, ui en zout toe. Kook gedurende 8-10 minuten of tot de groenten gaar zijn; uitlekken.
- Meng in een grote kom de soep, zure room, knoflookpoeder en peper. Vouw het groentenmengsel in. Combineer croutons en boter; plaats de helft in een ingevette 13-in. x 9-inch ovenschaal. Top met groentemengsel en resterende croutons.
- Bedek en bak op 350 ° gedurende 30 minuten. Ontdekken; bak 10 minuten langer of tot ze goudbruin zijn.
Voedingsfeiten
1 elk: 244 calorieën, 15 g vet (9 g verzadigd vet), 42 mg cholesterol, 843 mg natrium, 22 g koolhydraat (4 g suikers, 3 g vezels), 5 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini Supreme in Country augustus / september 2000
Courgette-recepten zijn populair deze tijd van het jaar. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe. Dit gerecht heeft een zeer aangename smaak en een mooie combinatie van kleur en textuur.