Theveggiepizza

Courgette met Salsa

Courgette met Salsa / groenten
Totale tijd
Voorbereiding / totale tijd: 30 min.
merken
10 porties

ingrediënten

  • 4 middelgrote courgette, in plakjes
  • 3 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 3 groene uien, in plakjes
  • 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak, optioneel

Routebeschrijving

  • Verdeel courgette over twee stukken stevig folie (ongeveer 20 in. X 18 in.). Meng in een kom de resterende ingrediënten; lepel over courgette. Vouw folie om groenten en sluit stevig af. Grill, bedekt, over indirecte hitte gedurende 15-20 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Opmerking van de uitgever
Draag wegwerphandschoenen bij het snijden van hete pepers; de oliën kunnen de huid verbranden. Raak je gezicht niet aan.
Voedingsfeiten
3/4 kopje: 26 calorieën, 0 vet (0 verzadigd vet), 0 cholesterol, 7 mg natrium, 6 g koolhydraten (0 suikers, 2 g vezels), 1 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 1 groente. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgette met Salsa in Quick Cooking juli / augustus 2000
Recept Commentaar:

Carole Hildebrand uit Kelseyville, Californië is de beste courgette met dikke huisgemaakte salsa om dit heerlijke bijgerecht te maken. "Ik repareer het vaak in de zomer als ik verse groenten bij de hand heb," merkt ze op.

Top artikelen