Zwieback Rolls

ingrediënten

• 1 pakket (1/4 ounce) actieve droge gist
• 1/4 kop warm water (110 ° tot 115 °)
• 1-3 / 4 kopjes melk, gebroeid
• 1/2 kopje bakvet
• 1/4 kopsuiker
• 2 theelepels zout
• 5 tot 6 kopjes bloem voor alle doeleinden

Routebeschrijving

• Los gist op in warm water; opzij zetten. In een grote kom melk en bakvet combineren; roer om het bakvet te smelten. Voeg als het afgekoeld is suiker en zout toe. Roer het gistmengsel en 3 kopjes bloem erdoor; goed slaan. Voeg genoeg van de resterende bloem toe om een ​​zacht deeg te vormen. Uitkomen op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten. Leg het deeg in een ingevette kom en keer één keer om de bovenkant in te vetten. Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Pons het deeg en verdeel het in vieren. Verdeel drie van de stukken in acht stukken elk; vorm in soepele ballen en leg ze op ingevette bakplaten. Verdeel het vierde stuk deeg in 24 kleine balletjes. Maak een inkeping in de bovenkant van elke grotere bal; druk op een kleine bal bovenop elke grotere bal. Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Bak op 375 ° gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Als Cooking for Two: Vries gebakken broodjes in diepvrieszakken of diepvriescontainers. Ontdooien als u klaar om te eten.

Voedingsfeiten

1 elk: 142 calorieën, 4 g vet (0 verzadigd vet), 1 mg cholesterol, 201 mg natrium, 23 g koolhydraten (0 suikers, 0 vezels), 3 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 1-1 / 2 zetmeel, 1 vet. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zwieback Rolls in Reminisce januari / februari 1993