Zippy gebakken aardappelsoep

ingrediënten

• 1 grote aardappel
• 1 spekreep, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels gesnipperde ui
• 1 klein teentje knoflook, gehakt
• 5 theelepels bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel gedroogde basilicum
• 1/4 theelepel peper
• 1-1 / 2 kopjes kippenbouillon
• 1/2 halve en halve room
• 6 tot 8 druppels hete pepersaus, optioneel
• 2 eetlepels geraspte cheddar kaas
• 2 theelepels fijngehakte verse peterselie

Routebeschrijving

• Boender en braad de aardappel. Magnetron op hoge temperatuur gedurende 4-6 minuten of bak op 400 ° gedurende 50-75 minuten of tot ze zacht zijn, één keer draaien. Wanneer het voldoende koel is om aardappel te verwerken, af te pellen en te verpotten; opzij zetten.
• In een kleine pan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Gebruik een lepel met gleuven en verwijder deze op een papieren handdoek.
• In de drippings bak je ui en knoflook tot ze zacht zijn. Roer de bloem, basilicum en peper erdoor tot het gemengd is. Voeg geleidelijk bouillon toe. Aan de kook brengen; kook en roer gedurende 2 minuten.
• Voeg de room, de blokjes aardappel en, indien gewenst, de hete pepersaus toe; warmte door (niet koken). Bedek elke portie met spek, kaas en peterselie.

Opmerking van de uitgever

Dit recept werd getest in een magnetron van 1.100 watt.

Voedingsfeiten

1 kop: 369 calorieën, 14 g vet (7 g verzadigd vet), 43 mg cholesterol, 638 mg natrium, 47 g koolhydraten (6 g suikers, 4 g vezels), 11 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als gebakken aardappelsoep in Cooking voor 2 lente 2008