Zippy Beef Chili

ingrediënten

• 2 pond mager rundergehakt (90% mager)
• 1 blik (16 ons) bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
• 2 blikjes (14-1 / 2 ons elk) in blokjes gesneden tomaten
• 1 blik (11-1 / 2 ons) varkensvlees en bonen
• 2 grote uien, gehakt
• 2 middelgrote worteltjes, versnipperd
• 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt
• 1 middelgrote groene paprika, gehakt
• 2 selderieribben, gehakt
• 1 kop water
• Ketchup met 1/2 kop
• 1 blik (6 ons) tomatenpuree
• 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt
• 3 eetlepels bruine suiker
• 4 knoflookteentjes, gehakt
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1 theelepel peper

Routebeschrijving

• Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet meer roze is; uitlekken.
• Overdracht naar een 5-qt. langzaam fornuis. Voeg de resterende ingrediënten toe. Dek af en kook op laag gedurende 6-8 uur of totdat het is verwarmd.

Opmerking van de uitgever

Draag wegwerphandschoenen bij het snijden van hete pepers; de oliën kunnen de huid verbranden. Raak je gezicht niet aan.

Voedingsfeiten

1 kop: 243 calorieën, 6 g vet (2 g verzadigd vet), 37 mg cholesterol, 644 mg natrium, 29 g koolhydraten (15 g suikers, 7 g vezels), 20 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 2 zetmeel, 2 mager vlees. Oorspronkelijk gepubliceerd als Crockpot Chili to Smile About in Country Woman Christmas 2009