Zucchini Beef Skillet

ingrediënten

• 1 pond gehakt
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 kleine groene paprika, gehakt
• 2 theelepels chilipoeder
• 3/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 3 middelgrote courgette, gesneden in kubussen van 3/4-inch
• 2 grote tomaten, gehakt
• 1/4 kopje water
• 1 kop ongekookte onmiddellijke rijst
• 1 kop verscheurde cheddar kaas

Routebeschrijving

• In een grote koekenpan, kook en brokkel rundvlees met ui en peper op middelhoog vuur tot niet langer roze, 5-7 minuten; uitlekken.
• Roer de kruiden, groenten, water en rijst erdoor; aan de kook brengen. Verminder hitte; Laat sudderen, afgedekt, tot de rijst zacht is, 10-15 minuten. Bestrooi met kaas. Verwijder van het vuur; laat staan ​​tot kaas is gesmolten.

Voedingsfeiten

2 kopjes: 470 calorieën, 24 g vet (11 g verzadigd vet), 98 mg cholesterol, 749 mg natrium, 33 g koolhydraten (8 g suikers, 4 g vezels), 32 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini Beef Skillet in Simple & Delicious juni / juli 2017