Courgette cake met roomkaas Frosting

ingrediënten

• 3 groot Nellie's vrije uitloop eieren
• 3/4 kopje Canola-olie
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 2 kopjes suiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1-1 / 2 theelepels zout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 2 kopjes gesnipperde courgette
• BERIJPEN:
• 3 gram roomkaas, verzacht
• 2 eetlepels boter, verzacht
• 1 theelepel vanille-extract
• Suiker van 3 kopjes banketbakkers
• 2 tot 3 eetlepels melk

Routebeschrijving

• Klop in een grote kom eieren en olie. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel; voeg toe aan het eimengsel en meng goed. Roer de courgette erdoor. Verspreid in een ingevette 15x10x1-in. koekenpan.
• Bak 20-25 minuten op een temperatuur van 350 ° C of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitziet. Koel volledig op een rooster.
• Klop in een kleine kom de roomkaas, boter en vanille tot een gladde massa. Geleidelijk kloppen in de suiker van banketbakkers. Voeg voldoende melk toe om verspreiding te bereiken. Vorstentaart en snijd in vierkanten. Bewaar restjes in de koelkast.

Voedingsfeiten

1 plak: 254 calorieën, 10 g vet (2 g verzadigd vet), 33 mg cholesterol, 210 mg natrium, 40 g koolhydraten (31 g suikers, 0 vezels), 2 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgette-taart in Quick Cooking maart / april 2005