Courgette koolsla

ingrediënten

• 2 kopjes grof gesneden courgette
• 2 kopjes gesnipperde kool
• 1 middelgrote wortel, versnipperd
• 2 groene uien, in plakjes
• 1/2 kop dun gesneden radijzen
• 1/3 kop lichte mayonaise
• 1/3 kopje milde picante-saus
• 1/2 theelepel gemalen komijn

Routebeschrijving

• Giet courgette af door tussen de lagen keukenpapier te duwen. Plaats in een grote kom en combineer met kool, wortel, uien en radijs. Meng de overige ingrediënten in een kleine kom. Giet over groenten en gooi goed. Dek af en ontspan minimaal 1 uur.

Voedingsfeiten

3/4 kop: 55 calorieën, 3 g vet (0 verzadigd vet), 2 mg cholesterol, 154 mg natrium, 7 g koolhydraten (0 suikers, 0 vezels), 1 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 1 groente, 1/2 vet. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgette koolsla in Country Extra juli 1992