Courgette in dille roomsaus

ingrediënten

• 7 kopjes ongeschilde courgette, gesneden in 1-1 / 2x1 / 4-inch strips
• 1/4 kopje fijngesnipperde ui
• 1/2 kop water
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel kippenbouillongranulaat of 1 kippenbouillonblokje
• 1/2 theelepel dille-wiet
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel citroensap
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje zure room

Routebeschrijving

• Meng in grote pan courgette, ui, water, zout, bouillon en dille; aan de kook brengen. Voeg de boter, suiker en citroensap toe; mengen. Verwijder van het vuur; niet weglopen.
• Meng bloem en zure room; roer de helft van het mengsel door hete courgette. Keer terug naar warmte; voeg het resterende roommengsel toe en kook tot het verdikt is.

Voedingsfeiten

3/4 elk: 73 calorieën, 4 g vet (0 verzadigd vet), 11 mg cholesterol, 419 mg natrium, 8 g koolhydraten (0 suikers, 0 vezels), 2 g eiwit. Diabetische uitwisselingen: 1 groente, 1 vet. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgette in Dill Cream Sauce in Country Woman mei / juni 1987