Courgette pizzabeten

ingrediënten

• 4 kopjes gesnipperde ongepelde courgette, uitgelekt en droog geperst
• 1 kop gesnipperde cheddar kaas, verdeeld
• 1 kop gesnipperde halfvolle mozzarellakaas, verdeeld
• 2 grote eieren, geslagen
• 1 pond gehakt
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel knoflookzout
• 1 blik (8 ons) tomatensaus
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 middelgrote groene paprika, julienned
• 5 middelgrote verse paddenstoelen, in plakjes
• 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Meng in een kom courgettes, halve kop cheddar, mozzarella kaas met 1/2 kop en eieren; Meng goed. Druk op de onderkant en op de zijkanten van een ingevette 15x10x1-in. koekenpan.
• Bak op 400 ° gedurende 20-25 minuten of totdat de korst is gezet en lichtbruin is.
• Bak ondertussen, in een koekenpan, rundvlees, uienzout en knoflookzout op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is, laat uitlekken. Roer de tomatensaus en oregano erdoorheen; Meng goed. Lepel over korst. Bestrooi met groene peper, champignons, Parmezaanse kaas en resterende cheddar en mozzarella.
• Bak op 400 ° gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 5 minuten staan ​​voor het snijden. Snijd in 2-in. pleinen.

Voedingsfeiten

3 elk: 175 calorieën, 10 g vet (5 g verzadigd vet), 78 mg cholesterol, 346 mg natrium, 5 g koolhydraten (3 g suikers, 1 g vezels), 15 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als Zucchini Pizza Bites in Taste of Home Ground Beef Cookbook-Book