Totale tijd
Prep: 20 min. Bak: 15 min.
merken
3 dozijn
ingrediënten
- 1/2 kopje bakvet
- 1 kopsuiker
- 1 groot ei
- 1 kop verscheurde gepelde courgette
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 kop rozijnen
Routebeschrijving
- In een kom, roomvet en suiker. Voeg een ei toe; goed slaan. Roer de courgette door; opzij zetten. Meng bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder, zout, nootmuskaat en kruidnagel. Voeg toe aan courgettemengsel; roer tot alles goed is te combineren. Roer de rozijnen erdoor. Kom op afgeronde bakplaten af met afgeronde theelepels van 2 inch. Bak op 375 ° gedurende 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 2 minuten afkoelen op de pannen voordat je hem in een rooster legt. Cookies zijn cakeachtig.
Als Cooking for Two: Bevries koekjes in luchtdichte containers en ontdooi ze zo nodig.
Voedingsfeiten
2 elk: 172 calorieën, 6 g vet (1 g verzadigd vet), 12 mg cholesterol, 152 mg natrium, 28 g koolhydraten (16 g suikers, 1 g vezels), 2 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgette-rozijnenkoekjes in Reminisce juli / augustus 1993
Dit favoriete oude recept betekent veel voor mij, want het werd mij gegeven door een goede vriend. Die vriend ontving het op zijn beurt van haar overgrootmoeder. Ik ben altijd op zoek naar manieren om courgette te gebruiken (ik voeg het zelfs toe aan mijn spaghettisaus), dus dit was een welkome toevoeging aan mijn receptenbestand.