Courgette tomaat groene salade

ingrediënten

• 1/2 kop in blokjes gesneden courgette
• 1/2 kop gezaaid blokjes tomaat, verdeeld
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel gehakt bieslook
• 1 theelepel bereide mosterd
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel peper
• 1 kop klaar-aan-serve saladegreens

Routebeschrijving

• Meng in een kleine kom de courgette, 1/4 kop tomaat, mayonaise, bieslook, mosterd, zout en peper. Koel gedurende 20 minuten. Serveer op groene salades; bestrooi met de rest van de tomaat.

Voedingsfeiten

1 elk: 71 calorieën, 5 gram vet (1 gram verzadigd vet), 5 mg cholesterol, 307 mg natrium, 5 g koolhydraten (3 g suikers, 2 g vezels), 1 g eiwit. Oorspronkelijk gepubliceerd als courgette en tomatensalade in Cooking for 2 Winter 2006